Spargeltarte mit Oliven und Chili-Schmandcreme

Zubereitung

• 1.Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Inzwischen Spargel waschen und die holzigen Enden großzügig abschneiden. Zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Dann herausheben, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

• 2.Chili putzen, längs aufschneiden, evtl. entkernen, waschen und in sehr dünne Ringe schneiden. Käse reiben. Schmand, Chili, Käse und Eier verrühren. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen.

• 3.Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Blätterteig entrollen und mit dem Papier in eine rechteckige Tarteform (ca. 24 x 32 cm) mit Hebeboden legen. Teig am Rand hochdrücken bzw. an der langen Seite den Teigrand einmal nach innen umklappen. Boden mit Semmelbröseln bestreuen.

• 4.Spargel und Oliven auf den Teig legen und den Schmandguss angießen. Im heißen Ofen 18–20 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist.

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  Rezept von strolchsusi
  vom 14.10.2011

  
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