Panierte Eier zu Senf-Ragout
40 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Panierte Eier zu Senf-Ragout 
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Toast | 2 Scheiben |
| geriebener Parmesan | 2 EL |
| Brokkoli | 150 g |
| Salz | etwas |
| Fleischkäse | 200 g |
| Lauchzwiebeln | ½ Bund |
| Eier Größe M | 3 |
| Butter | 2 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Sahne | 125 g |
| Brühe, instant | 125 ml |
| Senf | 3 TL |
| Öl | 1 TL |
| Pfeffer | etwas |
| eventuell Majoran | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)544 (130)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett9,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)544 (130)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett9,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Toast zerbröseln, mit Käse mischen. Brokkoli in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen. Fleischkäse in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 2 Eier hart kochen.
2.Lauchzwiebeln in 1 EL Butter andünsten. Mit 1 EL Mehl bestäuben. Sahne, Brühe und Senf einrühren, aufkochen. Eier pellen. Fleischkäse im Öl anbraten. Mit Brokkoli zur Soße geben. Würzen.
3.1 Ei verquirlen und würzen. Gekochte Eier in 1 EL Mehl, verquirltem Ei und Toast-Käse-Mischung wälzen. 1 EL Butter erhitzen. Eier darin braten. Ragout mit Eiern anrichten. Eventuell mit Majoran garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****y
vom
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