Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Aus dem Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Packung Vanillinzucker, der abgeriebenen Schale einer Zitrone, 1 Ei, 60g Zucker und 100g Butter einen Mürbeteig kneten.

  2.Den Teig in Klarsichtfolie 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.

  3.Eine Springform mit 26 cm Durchmesser ausfetten und den ausgerollten Mürbeteig hineinlegen und an den Seiten etwas hochdrücken. Den Teig mit einer Gabel öfters einstechen.

  4.3 Eigelb mit 100 g Zucker, 1 El Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen.

  5.100 g weiche Butter und den Quark unterheben. Die gesiebte Stärke und die zu Eischnee geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben.

  6.Diese Quarkmasse auf den Mürbeteig geben und das ganze bei 175 Grad 20 bis 30 min backen.

  7.(Kurz bevor er aufreißt) Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca 10 min ruhen lassen.(damit er oben drauf schön glatt bleibt und nicht aufreißt)

  8.Dann wieder in den Ofen geben und weiter 20 bis 30 min backen lassen. Bis er oben schön goldbraun ist.

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  Rezept von FlorianDickau
  vom 10.10.2011

  
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