Quittenmus

Zubereitung

• 1.Quittwn schälen,vierteln,entkernen und in gleichmäßige Spalten schneiden.

• 2.Zucker karmelisieren lassen.

• 3.Apfelsaft + Weißwein zum Kochen bringen und in den Zucker gießen,verrühren.

• 4.Nun kommen die Quitten hinein und werden darin gargekocht.dann die Hälfte der Quitten gob hacken und zur Seite stellen.

• 5.Die andere Hälfte mit Flüssigkeit pürieren.Chili,Meerrettich und die gehackten Quitten zufügen.

• 6.Topf vom Hedr ziehen und mit Zitronensaft,Essig,Salz + Pfeffer würzen

• 7.dann sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und diese dann verschließen. Schmeckt lecker zu Fleisch ,Gemüse + Pur

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  Rezept von s****r
  vom 02.10.2011

  
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