Dessert: gefüllte Pflaumen
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Zutaten für 4 Personen
| getrocknete Pflaumen | 16 |
| Aprikosenschnaps oder Aprikosensaft | 5 EL |
| Zimt | 1 Msp |
| Ingwer | 1 Msp. |
| Anis fein gemahlen | 1 Msp. |
| Aprikosen getrocknet | 75 g |
| Alnatura Sahne | 1 ml |
| abgeriebene Orangenschale | ½ TL |
| Zitronenmeliese zum Dekorieren | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Die Backpflaumen der länge nach aufschlitzen, aber nicht durchschneiden und den Stein herauslösen. In einem kleinen Topf Schnaps, Anis, Ingwer und Zimt verquirlen. Die Pflaumen darin wenden und zugedeckt 3 Min. dünsten.
2. Abtropfen lassen, Sud auffangen und die Pflaumen abkühlen lassen. Die Aprikosen in den Sud dazugeben und 5 Min. zugedeckt dünsten. Zum Garnieren 4 Aprikosen beiseite legen und die übrigen im Topf pürieren. Abkühlen lassen.
3. Sahne steif schlagen und das abgekühlte Aprikosenpüree untermischen. Mit Orangenschale würzen. Die Pflaumen in Form drücken, öffnen und Sahne hineingeben. Auf Teller setzen.
4. Die beiseite gelegten Aprikosen in Streifen schneiden und jeweils einen Streifen in diie Pflaumen geben. Zum Dekorieren die Zitronenmelisse verwenden.
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vom
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