Rehpastete

Zubereitung

• 1. Leber parieren,Pilze in kleine Wüfel schneiden.

• 2. 3 Eßl Butter schmelzen,Pilze zufügen und dünsten.Dann Leber zufügen und 5 Min mitdünsten.

• 3. Mit Wein und Sherry ablöschen,mit Nelke,Muskat+ Pfeffer kräftig abschmecken.

• 4. Dann vom Herd ziehen,abkühlen lassen und für 12 Std in den Kühlschrank schieben.

• 5. Dann alles fein pürieren.

• 6. Nun die restliche Butter beim pürieren nach und nach zufügen,bis eine einheitliche Masse entstanden ist.

• 7. Schnell den Dill darunter rühren,alles in einePastetenform füllen +glattstreichen,dann nochmals für 5 Std in den Kühlschrank. Auf frischem Brot ein Genuss

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  Rezept von s****r
  vom 23.09.2011

  
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