Garnelen-Rucola-Pfanne

Zubereitung

• 1. Garnelen auf der Rückseite aufschneiden und den Darm entfernen,kurz abspülen und trocknen. Rucola verlesen,waschen trockenschleudern.In 2-3 cm breite Streifen schneiden.Die Tomaten überbrühen,abschrecken,häuten,den Strunk entfernen und entkernen.Das Fruchtfleisch würfen. Die Knoblauchzehen schälen und vierteln.

• 2. In einer Pfanne das Öl mit dem Knoblauch erhitzen.Die Garnelen auf jeder Seite 1 Min-anbraten.Rucola und Tomaten zugeben,zugedeckt 5-6 Min.dünsten,ab und zu umrühren.Mit Salz,Peffer,1 ner Prise Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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  Rezept von k****1
  vom 16.09.2011