Handkässuppe

Zubereitung

• 1.Die geschälten Kartoffeln würfeln, Lauch in Ringe und mit den gewürfelten Zwiebeln, und Knoblauch in etwas Öl anrösten. Mit der Brühe und dem Weißwein (kann auch weggelassen werden, dafür mehr Brühe) ablöschen und ca. 15- 20 min. weichköcheln lassen.

• 2.Das ganze pürieren/ stampfen, ich lasse es etwas stückig, Den Handkäs schmelzen lassen mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eine Zwiebel, eine kleine Stange Lauch, einen kleinen halben Apfel in feine Strifen schneiden, mit etwas Butter anbraten, und über die Suppe streuen.

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  Rezept von H****h
  vom 16.09.2011