Gemüsenudeln und scharfe Hähnchenpfanne

Zubereitung

• Gemüsenudeln:

  1. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden...Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden....Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden....Spialnudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen...abgießen und warm stellen...Öl in einem Topf erhitzen...Lauchzwiebeln glasig dünsten...Karotten und Zucchini zugeben....mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken kräftig würzen....ca. 5 Minuten braten....Gemüsebrühe angießen und zugedeckt 10-12 Minuten köcheln lassen....Nudeln unterheben...nochmals würzen...fertig.

• Hähnchenpfanne:

  2. Hähnchenbrust abbrausen...trockentupfen und in Streifen schneiden....Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden....Peperoni längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden....Ingwer schälen und ebenfals n kleine Würfel schneiden....Bohnen waschen, Enden abschneiden und in gleichmäßige Streifen schneiden...Chiliöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Lauchzwiebeln, Peperonis und Ingwer glasig dünsten...Hähnchenstreifen zugeben...mit Salz, Paprikapulver,Pfeffer, Peperonchinos würzen...goldbraun anbraten...Bohnen zugeben...kurz weiter braten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen....Hot Ketchup einrühren...abschmecken...fertig...Gemüsenudeln und Hähnchenpfanne auf Teller anrichten...guten Appetit..

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  Rezept von R****1
  vom 16.09.2011

  
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