Kalbsvögelchen

Name: Kalbsvögelchen - einfach - 3 kcal/100g
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 Gramm Ananas frisch; 1 Stück Meerrettich; 4 Kalbsschnitzel; 4 scheiben Gekochter Schinken; Salz; Pfeffer weiß; 1 EL Mehl; 2 EL Öl; &frac38; Liter Fleischbrühe; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Kapern; 2 EL Crème double; ½ Bund Schnittlauch

1 Std 15 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Ananas frisch	150 Gramm
Meerrettich	1 Stück
Kalbsschnitzel	4
Gekochter Schinken	4 scheiben
Salz	etwas
Pfeffer weiß	etwas
Mehl	1 EL
Öl	2 EL
Fleischbrühe	⅜ Liter
Zitronensaft	2 EL
Kapern	1 EL
Crème double	2 EL
Schnittlauch	½ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1. Für die Füllung die Ananas schälen und in Streifen schneiden. Meerrettich ebenfalls in Streifen schneiden.
2. Schitzel flachdrücken und mit je 1 Schinkenscheibe belegen. Ananas und Merrettich darauf verteilen. Zu Rouladen aufrollen, binden, mit Salz und Pfeffer würzen, und im Mehl wenden.
3. Kalbsvögel im heißen Öl bei starker bis mittlerer Hitze braun anbraten. Brühe erhitzen, zugeben, Bratensatz damit lösen. Kalbsvögel aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten garen.
4. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Schmorsud bei starker Hitze dickflüssig einkochen.
5. Zitronensaft, Kapern und Creme double untermischen. Über den Kalbsvögeln verteilen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, zerkleinern und darüberstreuen
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Rezept von c****y
vom 11.09.2011

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