Blütenessig aus Kapuzinerkresse

Rezept: Blütenessig aus Kapuzinerkresse
.. oder geht auch mit Rosen, Lavendel und.. und..
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.. oder geht auch mit Rosen, Lavendel und.. und..
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
8 Stück
Kapuzinerblüten
6 Stück
Kapuzinerkresse-Blätter
1 Stück
Zwiebel frisch
2 Stück
Knoblauchzehen
4 Stück
Wacholderbeeren
1 Stück
Sternanis
4 Stück
Gewürznelken
Salz
600 ml
Weißweinessig
4 Stück
Chilischote getrocknet
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.09.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
79 (19)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Fett
-
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Blütenessig aus Kapuzinerkresse

1
Den Essig vermischt mit Salz, zwei Wacholderbeeren, ein Sternanis, vier Gewürznelken, vier Pfefferkörner, einer kleinen roten Chilischote, oder getrockneter Chilischote einer geschälten Zwiebel und zwei Knoblauchzehe, auch geschält.
2
Der leicht pfeffrige Geschmack der Kapuzinerkresse gibt Weißweinessig einen besonderen Geschmack und Note ..Zudem schenken die gelblich bis orangefarbenen Blüten dem Essig einen wunderschönen goldigen Farbton.
3
600 ml. Weißweinessig guter Qualität. Acht aufgeblühte Blüten, sechs geschnittene Blätter der Kapuzinerkresse, am besten aus dem eigenen Garten, jedoch in jedem Fall ungespritzt, steckt ihr in ein Glas.
4
Die Essigmischung, Würzmischung nun über die Blüten gießen, das Glas verschließen und zwei Wochen ziehen lassen. Wenn möglich auf ein sonniges Fensterbrett stellen und einmal täglich schütteln. Der Blütenessig ist ungefähr 6 Monate haltbar und passt besonders gut zu Salaten.

KOMMENTARE
Blütenessig aus Kapuzinerkresse

Benutzerbild von Sunnywhity
   Sunnywhity
Tolle Idee, wo ich doch reichlich Kapuzinerkresse im Garten habe. Dafür gibts 5* von mir.
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist eine tolle Idee, dafür lassen wir 5 *****chen chen für Dich da LG Detlef und Moni
Benutzerbild von rickyundgaby
   rickyundgaby
Ich hab meterlange Triebe der Kapuzinerkresse mit unzähligen Blüten. Hast du vielleicht noch ein Rezept in petto? Liebe Grüße von der bayerischen Holden Gaby
Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
normalerweise laufe ich durch den Garten......:-)) ..... interessante dolle Variante ....dafür ☆☆☆☆☆
Benutzerbild von Kluger
   Kluger
sieht das toll aus köstlich 5* für Dich Christa

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