Überbackenes Schweinefilet

Zubereitung

• 1. Den Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Weiße Häutchen vorm Schweinefilet entfernen, das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und rundherum salzen und pfeffern.

• 2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filetscheiben darin auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Die Tomaten samt Sud in die Pfanne rühren, den Bratenfond dadurch ablöschen.

• 3. Den Wein angießen, die Tomaten vorsichtig zerdrücken. Offen einige Minuten einkochen lassen.

• 4. Einige Basilikumblätter beiseite legen, die restlichen in Streifen schneiden und unter die Sauce rühren. Die Sauce würzig abschmecken.

• 5. Sauce über die Fleischscheiben verteilen, den Käse darüberreiben. Auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und 10 bis 12 Minuten goldbraun überbacken (Gas: Stufe 2). Mit Basilikum garnieren.

• 6. Am besten dazu passen Bandnudeln. Selbstverständlich kann das Schweinefilet auch durch Kalbs- oder Putenfilet ersetzt werden. Viel Erfolg beim Nachkochen und guten Appetit

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von mystery
  vom 02.09.2011

  
• Weiterlesen