Überbackenes Schweinefilet

Zubereitung

• 1.Den Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Weiße Häutchen vorm Schweinefilet entfernen, das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und rundherum salzen und pfeffern.

• 2.Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filetscheiben darin auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Die Tomaten samt Sud in die Pfanne rühren, den Bratenfond dadurch ablöschen.

• 3.Den Wein angießen, die Tomaten vorsichtig zerdrücken. Offen einige Minuten einkochen lassen.

• 4.Einige Basilikumblätter beiseite legen, die restlichen in Streifen schneiden und unter die Sauce rühren. Die Sauce würzig abschmecken.

• 5.Sauce über die Fleischscheiben verteilen, den Käse darüberreiben. Auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und 10 bis 12 Minuten goldbraun überbacken (Gas: Stufe 2). Mit Basilikum garnieren.

• 6.Am besten dazu passen Bandnudeln. Selbstverständlich kann das Schweinefilet auch durch Kalbs- oder Putenfilet ersetzt werden. Viel Erfolg beim Nachkochen und guten Appetit

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  Rezept von mystery
  vom 02.09.2011

  
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