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Steaksalat

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Steaksalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zwiebel frisch1 Stück
Blattpetersilienzweige1 Stück
Thymianzweige2 Stück
Rumpsteak250 Gramm
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Olivenöl extra vergine4 EL
Römersalat1 Stück
Chicoree frisch1 Stück
Äpfel frisch2 Stück
Honig flüssig½ TL
Apfelessig2 EL
Apfelsaft2 EL
Alufolie etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • Vorbereitung

    1.Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Kräuter fein hacken. Fleisch waschen, trocknen, Fettrand entfernen, salzen und pfeffern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch je Seite 3 Minuten kräftig braten. Herausnehmen, in Alu packen und ruhen lassen.

    2.1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe unter wenden goldbraun braten. Auf Küchenkrepp entfetten. Salat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Chicoree waschen und klein schneiden. Äpfel waschen und klein schneiden.

    3.2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelstücke darin unter wenden 1 Minute anbraten. Mit Essig und Apfelsaft ablöschen und aufkochen lassen. Apfelstücke und Sud in einer Schüssel abkühlen lassen.

  • Endspurt

    4.Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Kräuter und Honig unter die Apfelstücke mischen. Den Salat auf Tellern anrichten, Steakstreifen, Apfelstücke und Zwiebelringe darauf dekorieren. Mit dem Apfelsud beträufeln.

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    Rezept von rickyundgaby
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