Name: Kichererbsensalat mit Kürbiskernen
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 g Kichererbsen getrocknet; 1 Stück Frühlingszwiebel frisch, geschnitten; 1 Stück Zitrone frisch; 1 EL steirisches Kürbiskernöl; 20 g Kürbiskerne; 1 TL Honig flüssig; ¼ Bund Petersilie glatt frisch; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß

Kichererbsensalat mit Kürbiskernen

2 Std 45 Minleicht

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Kichererbsensalat mit Kürbiskernen - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Kichererbsen getrocknet	50 g
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten	1 Stück
Zitrone frisch	1 Stück
steirisches Kürbiskernöl	1 EL
Kürbiskerne	20 g
Honig flüssig	1 TL
Petersilie glatt frisch	¼ Bund
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 45 Min

1.Kichererbsen wie auf Packung stehend einweichen, kochen und abkühlen.
2.Frühlingszwiebel fein schneiden.
3.Dressing aus Honig, frisch gepresstem Zitronensaft, Kürbiskernöl, Salz und weissem Pfeffer herstellen und über die Kichererbsen und die Frühlingszwiebeln geben. Mindestens 1 Std. durchziehen lassen.
4.Kürbiskerne anrösten und noch warm sofort über den Salat geben und sofort servieren.
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Rezept von behappytoo
vom 29.08.2011

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