Roasted Balsamic Potatoes

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln gründlich bürsten und vierteln. Mit der Schale kurz blanchieren und abtropfen lassen.

  2. Die Knobizehen halbieren, die Tomaten vierteln.

  3. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Kartoffeln anbraten. Nach ein paar Minuten - je nach persönlichem Geschmack - die Tomaten und Knobi dazu geben und ein paar Minuten weiter braten. Zum Schluß die Butter.

  4. Mit dem Essig und der Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und so lange weiter köcheln, bis die Kartoffeln gar sind und die Brühe verdampft.

  5. Nach Wunsch noch mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Passt als Beilage zu Fleisch oder mit einem Salat als eigenständige Mahlzeit.

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  Rezept von a****n
  vom 30.09.2008

  
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