Hähnchenpaprikasch
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Zutaten für 2 Personen
| Hähnchenschenkel | 2 |
| Kümmel | ½ Teelöffel |
| Salz grob | ½ Teelöffel |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Paprikapulver edelsüß | ½ Esslöffel |
| Paprikapulver scharf | ½ Esslöffel |
| Paprikaschote rot | 200 Gramm |
| Zwiebel | 100 Gramm |
| Öl | 1 Esslöffel |
| Crème fraîche mit Kräutern | 150 Gramm |
| Tomatenmark dreifach konzentriert | 1 Esslöffel |
| Mehl | ½ Esslöffel |
| Petersilie gehackt | 1 Esslöffel |
| Pfeffer aus der Mühle Salz | etwas |
| Wasser | etwas |
Zubereitung
1. Keulen im Gelenk trennen.Kümmel mit dem Salz im Mörser zerreiben Knoblauch durchpressen und mit Kümmel Paprikapulver und 1 EL Wasser verrühren.Die Keule mit der der Paste einreiben in eine Schüssel geben und im Kühlschrank 30 Minuten marinieren.
2. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen Paprikastücke darin rundum anbraten,salzen.pfeffern und herausnehmen. Keulen im Öl rundum anbraten Zwiebel zugebenleicht anbraten 250 ml Wasser zugeben und aufkochen.
3. aufkochen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten ca 35 Minuten offen garen. Creme fraich Tomatenmark und Mehl glattrühren. 150 ml Wasser zugeben nochmals verrühren und in den Bräter gebe. Paprika zugeben und weitere 30 Minuten garen
4. Aus dem Ofen nehmen mit Petersilie bestreuen mit Reis oder Bauernbrot servieren.
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vom
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