Lachsforelle mit Bärlauch - Bild 1452.11

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser kochen - ca. 20 Min.- je nach Größe +/-

  2. Am Spargel holzige Enden abschneiden, evtl. das untere Drittel schälen, längs halbieren und schräg in Stücke schneiden.

  3. Radieschen in Spalten schneiden, - Zwiebel würfeln - Kartoffeln pellen und halbieren.

  4. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Brühe und Essig zugießen - aufkochen und mit 1/2 TL Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. - Spargel darin 3-4 Min. garen - Radieschen und Kartoffeln unter den Spargel mischen - ca. 30 Min. ziehen lassen.

  5. Bärlauch in fene Streifen schneiden - mit dem Ricotta verrühren - mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. Forellen mehrmals quer, ca. 1/2 cm tief einschneiden. - Innen und aussen salzen und pfeffern. -

  7. Fische mit Ricotta füllen und auf ein gefettetes Blech legen. - 4 EL Öl erhitzen und die Forellen damit beträufeln - im vorgeheizten Ofen bei 175/200° ca. 20-25 Min. braten.

  8. TIPP: Wer keinen Bärlauch mag - oder keinen zur Verfügung hat, kann auch Petersilie verwenden!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von K****0
  vom 11.08.2011

  
• Weiterlesen