Gröstl

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Fleischreste (besonders gut eignen sich Reste vom Grillen und gekochtes Rindfleisch) in feine Scheiben schneiden. Zwiebel fein schneiden und mit dem fein geschnittenen Speck in etwas Öl anbraten. Fleisch und Thymianzweig dazugeben mit Salz ,Pfeffer und Majoran würzen und gut durchrösten. Beiseite stellen. In einer Pfanne Schweineschmalz erhitzen die Kartoffeln beigeben mit Salz und pfeffer würzen und knusprig rösten. Die gerösteten Kartoffeln mit dem Fleisch vermischen nochmals durchrösten mit Petersilie bestreuen. Anrichten, ein Spiegelei obenauf und fertig. Dazu passt ein grüner Salat ganz ausgezeichnet.

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  Rezept von jevi2905
  vom 10.08.2011