Gefüllte Champignonköpfe überbacken

Zubereitung

• 1. Die Pilze säubern, mit Zitronensaft beträufeln. Die Stiele entfernen und etwa die Hälfte fein schneiden.

  2. Kirschtomaten, Schafskäse und Oliven würfeln. Zitronenthymian abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Zweigen abziehen.

  3. Pilzköpfe in eine gebutterte Auflaufform setzen und mit Schafskäse-, Tomaten- und Olivenstücke füllen. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.

  4. In einer Pfanne die Zwiebelwürfel und die feingeschnittenen Stiele anbraten, mit Weißwein ablöschen, eine Minute köcheln lassen. Dann salzen, pfeffern und in die Auflaufform über die Pilze geben. Den restlichen Schafskäse und Tomatenstücke in der Auflaufform verteilen. Die Thymianblättchen darüber streuen.

  5. Mit Käse abdecken und bei 180° im vorgeheizten Backofen 20 überbacken.

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  Rezept von Waldbeere
  vom 08.08.2011

  
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