Name: Bratfisch mit Thymiansoße
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Thymian frisch; 1 Zwiebel, klein; 500 gr. Möhren; Salz, weißer Pfeffer; 800 gr. Kartoffeln; 4 EL Butter; 10 EL Mehl; 150 gr. Schlagsahne; 2 TL Gemüsebrühe, instant; Muskatnuss frisch gerieben; 4 Stück Pangasiusfilets á ca. 125 gr.; 2 EL ÖL; 50 gr. Kräuterbutter

Bratfisch mit Thymiansoße

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Thymian frisch	etwas
Zwiebel, klein	1
Möhren	500 gr.
Salz, weißer Pfeffer	etwas
Kartoffeln	800 gr.
Butter	4 EL
Mehl	10 EL
Schlagsahne	150 gr.
Gemüsebrühe, instant	2 TL
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Pangasiusfilets á ca. 125 gr.	4 Stück
ÖL	2 EL
Kräuterbutter	50 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Thymian waschen, hacken. Zwiebel schälen, würfeln. Möhren schälen, waschen, längs in dünne Scheiben schneiden, in 1/2 l Salzwasser ca. 2 Min blanchieren. Abtropfen, Gemüsewasser auffangen.
2.Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. In Salzwasser ca. 20 Min kochen. Zwiebel in 2 EL Butter andünsten. 2 EL Mehl darin anschwitzen, mit Gemüsewasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und ca. 5 Min köcheln. 2/3 Thymian einrühren. Würzen.
3.Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. In 8 EL Mehl wenden, Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin ca. 6 Min braten. 2 EL Butter erhitzen, Möhren darin schwenken, Rest Thymian unterheben. Kräuterbutter in 4 Scheiben schneiden. Alles anrichten. Kräuterbutter auf den Fischfilets verteilen.
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Rezept von D****a
vom 08.08.2011

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