Kalbrouladen Nr. 3 mit Salbei...

Zubereitung

• 1.Rouladen salzen und pfeffern. Die Brotwürfel mit den Eiern verkneten, salzen, Pfeffern und mit gehackem Salbei verkneten (ca. 20 kleine Blättchen behalten) und Knoblauch würzen.

  2.Die Masse auf die Rouladen geben, je 2 Scheiben Bacon und 5 Salbeiblättchen darauflegen. aufrollen und mit Küchengarn binden.

  3.Rouladen in heißem Butterschmalz rundum anbraten, grob zerteilte Zwiebeln zugeben, wein angießen und zugedeckt 30-40 Min. schmoren. Öfter wenden und evtl, Flüssigkeit zugeben, anschließend war stellen.

  4.Sahne mit der Saoße verrühren, Zwiebeln mit dem Mixstab pürieren und etwas reduzieren. Rouladen in der Soße kurz erwärmen und servieren.

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  Rezept von o****6
  vom 07.08.2011