Fleisch – Ground Minced meat from beef – Rindfleischpastete Grundmischung

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tartar vom Rind sehr fein gemahlen1 kg
Möhren gewürfelt5 Stk.
Zwiebeln grob gewürfelt2 Stk.
sehr kleine Champignons in Scheiben geschnitten100 Gramm
Paprikaschote rot, sehr fein gewürfelt1 Stk.
Tomatenmark dreifach konzentriert2 EL
Knoblauchzehen gehackt2 Stk.
Schweineschmalz/-fett50 Gramm
Mehl50 Gramm
Worcestersoße1 EL
Fleischbrühe etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Tartar, Möhren, eine Zwiebel, Knoblauchzehen und Mehl gut mischen und noch einmal durch den Fleischwolf mit einer sehr feinen Scheibe drehen. Zum Schluss die restliche Zwiebel noch durchdrehen.

  • 2. Die Fleischmischung mit den Champignonscheiben und den Paprikaschotenwürfel gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Worcestershire Sauce abschmecken.

  • 3. Je nach Weiterverarbeitung können auch herzhaftere Gewürze unter die Fleischmischung gemischt werden.

  • 4. Minced Beef wird für mich, für die Weiterverarbeitung, mindestens dreimal durch die 2 mm Scheibe gedreht.

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