Crème-Brûlée-Törtchen

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

• Der Teig

  2. Alle Teigzutaten zu einem glatten und weichen Teig verarbeiten. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten kalt stellen.

• 3. Nach der Kühlung den Teig ausrollen und in 6 Tortelettförmchen (ca. 10 cm Durchmesser) verteilen. Mit einer Gabel einstechen und wieder für etwa 20 Minuten kaltstellen.

• 4. Die Backförmchen mit Backpapier bedecken, die Erbsen einfüllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten blindbacken. Anschließend das Papier mit den Erbsen entfernen, und den Teig noch einmal 10 Minuten weiterbacken.

• Die Füllung

  5. Die Eigelb mit dem Zucker verquirlen. Die Sahne mit dem VAnille Aroma erhitzen und unter ständigem Rühren unter die Eiermasse rühren.

• 6. Die Mischung in einem Topf erwärmen, bis die Creme anfängt einzudicken. Aber VORSICHT, die Creme darf NICHT kochen, da sie sonst gerinnt!!!!

• 7. Die Creme nun etwas abkühlen lassen, und dann auf die Backförmchen verteilen und ganz abkühlen lassen. Über Nacht kalt stellen.

• Fertigstellung

  8. Die Törtchen mit dem braunen Zucker bestreuen, und dann entweder unter einem seeeehr heißen Grill für einige Minuten bräunen, oder mit einem Bunsenbrenner.

• 9. Vor dem Servieren sollten die Törtchen etwa 2 Stunden kalt stellen.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 31.07.2011

  
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