Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
mittelgrosse festkochende Kartoffen geschält, gewürfelt | 8 |
Paprikaschoten grün und gelb | 2 |
kleine Zucchini | 2 |
grosse, sehr reife Tomaten | 2 |
grosse Zwiebeln | 2 |
Knoblauchzehen | 4 |
Olivenöl | etwas |
Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2448 (585)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate26,1 g
Fett51,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2448 (585)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate26,1 g
Fett51,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1.Das Olivenöl erhitzen und die grob gewürfelten Zwiebeln und Kartoffelwürfel darin anschmoren. Paprikaschoten, Knoblauchzehen und Zucchini in grobe Würfel schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren schmoren lassen. Dann die Tomaten (ebenfalls grob gewürfelt) dazugeben und nochmals etwa 15 Minuten schmoren lassen, abschmecken und servieren. Ich tue hier keine weiteren Kräuter dazu, um den feinen Eigengeschmack der Gemüse zur Geltung kommen zu lassen. Aber das ist natürlich Geschmacksache.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****a
vom
Kommentare zu „Sommerlicher Eintopf auch für Vegetarier“