Filesteak in Johannesbeersosse

Zubereitung

• 1. Schritt 1 Die johannesbeeren waschen abtropfen lassen und der gabel von den Rispen streifen schalotten schälen und in feine spalten schneiden Rosmarin waschen trockentupfen und in stücke schneiden schritt 2 die steaks trockentupfen und im heissen öl von jeder seite ca 1 minute kräftig anbraten dann von jeder seite nochmals ca 3 minuten weiterbraten bis sie medium sind

• 2. die schalotten und den rosmarin kurz mitbraten steaks mit salz pfeffer würzen herrausnehmen und in alufolie gewickelt ruhen lassen schritt3 den bratensatz mit den wein ablöschen und aufkochen 150 ml wasser brühe und gelee und der hälfte johannesbeeren einrühren aufkochen und alles 7 minuten einköcheln stärke und 2 el wasser glatt rühren sosse damit binden

• 3. den rest beeren und den entstandenen fleischsaft aus der alufolie zugeben die sosse mit salz pfeffer und zucker abschmecken alles anrichten dazu passt ein super kartoffelgratin guten appetit

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  Rezept von S****y
  vom 26.07.2011

  
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