LAVENDELBLÜTENCREME

Zubereitung

• 1. Die Milch zusammen mit den Lavendelblüten aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 30 min. ziehen lassen. Die Lavendelmilch mit dem Pürierstab ca. 1 min. pürieren, durch ein engmaschiges Sieb abseihen und dabei die Lavendelblüten mit einem Esslöffel gut ausdrücken.

  2. Die Lavendelmilch mit Staub- und Vanillezucker sowie dem Zitronensaft verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in der warmen Lavendelmilch auflösen.

  3. Die Lavendelmilch etwa 1 bis 1 1/2 Std. kalt stellen, bis sie leicht zu gelieren beginnt, dann das Schlagobers steif schlagen und unterheben. Die Creme in Dessertschalen füllen und zugedeckt mindestens 3 Std. kalt stellen.

  4. Am besten schmeckt die Lavendelblütenreme pur ohne zusätzliche Sauce, da so das Lavendelaroma besonders gut zur Geltung kommt.

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  Rezept von luna777
  vom 26.07.2011

  
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