Scharf-saure Suppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| chinesische Pilze getrocknet | 3 |
| Schweinefilet | 120 Gramm |
| Bambussprossen frisch oder aus der Dose | 60 Gramm |
| Tofu fest | 250 Gramm |
| Hühnerbrühe | 850 Milliliter |
| Reiswein | 1 Esslöffel |
| Sojasoße hell | 1 Esslöffel |
| Reisweinessig | 1 ½ Esslöffel |
| Salz und Pfeffer | 1 Teelöffel |
| Ei verquirlt | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)245 (59)
Eiweiß4,8 g
Kohlenhydrate1,9 g
Fett3,2 g
Zubereitung
1. Pilze 20 Minuten in heißem Wasser einweichen,gut ausdrücken,harte Stiele entfernen und die Kappen in feine Streifen schneiden.Fleisch,Bambussprossen und Tufo in feine Scheibe bzw. Würfel schneiden. Brühe zum Kochen bringen.Fleisch zugeben und bei starker Hitze 2 Minuten kochen.Pilze und Sprossen zufügen und 2 Minuten mitkochen. Reiswein,Sojasoße,
2. Essig,Pfeffer und Salz zugeben.Erneut aufkochen und abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Tofu zufügen und ohne Deckel weitere 2 Minuten köcheln lassen.Ei zügig unterrühren und sofort servieren.
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vom
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