greeneye´s scharfes Krautpfännchen

Zubereitung

• 1. Ein Spitzkohl aus Mama´s Gemüsegarten wollte verarbeitet werden, außerdem fand sich noch so einiges in meine Rest-o-thek, das weg musste. So hab ich daraus ein feines scharfes Krautpfännchen gemacht!

• .....und so gehts....

  2. Das Hackfleisch wird mit Butterschmalz krümelig angebraten. In der Zwischenzeit hab ich den Spitzkohl in Streifen geschnitten, den Knoblauch und die Pfefferschote in kleine Würfel.

  3. Hat das Hackfleisch die gewünschte Bräune, würze ich es mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gebe das Tomatenmark, den Knoblauch und die Pfefferschote dazu. Jetzt kommt mein Kohl ins Spiel! Nach und nach wird er zum Hackfleisch gegeben und mitgebraten - dann mit Spargelfond bzw. Wasser/Gemüsebrühe etwas abgelöscht und der Bratensatz gelöst.

  4. Den Kümmel nicht vergessen! ist bei Kohlgerichten ein Muss!!! Abschmecken - Autsch!!!! ...diese elende Pfefferschote!! puuuuh - jetzt ist mein Pfännchen aber echt scharf geworden!! Die übrig gebliebenen Linguine hab ich aus der Not heraus mit reingetan zum "Neutralisieren" ;-))) Schmeckt aber echt leeeeeecker in der Kombination!

  5. Guten Appetit meine Lieben!.....und passt auf die Pfefferschote auf! PS: hab bei Tisch noch einen Klecks Schmand drauf getan, weils echt soooooo scharf war!

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  Rezept von greeneye1812
  vom 18.07.2011

  
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