Olivenbrot

Zubereitung

• 1.Zucker und Hefe im Wasser auflösen, mit dem Mehl zu einem Vorteig verkneten. Diesen Vorteig gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

  2.Salz, Öl, Oliven und Kräuter der Provence (nach Geschmack) hinzugeben, gründlich verkneten. In 3 Brotlaibe formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech 1 Stunde gehen lassen.

  3.Bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

  4.Wer keine Oliven mag, kann daraus auch ein reines Kräuerbrot machen, indem er die Oliven weglässt und statt dessen mehr Kräuter der Provence nimmt, oder 1/2 Bund gehackten Thymian. Als Alternative passen auch getrocknete, gehackte Tomaten mit 1/2 Bund gehacktem Basilikum gut zusammen.

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  Rezept von Khareesa
  vom 17.07.2011