1. Home
  2. Rezept

  3. Pastasoße Orangensoße mit Basilikum

Pastasoße Orangensoße mit Basilikum

leicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Orangen unbehandelt4 Stück
Schalotten frisch3 Stück
Basilikumblätter30 Stück
Rotweinessig5 EL
Butter250 Gramm
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Vorbereitung

    1.Von einer Orange die Schale abreiben und von dieser und einer weiteren Orange den Saft auspressen. Die beiden anderen Orangen schälen und filettieren. Schalotten fein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden.

  • Soße

    2.Rotweinessig in einem Topf zum kochen bringen und die fein gehackten Schalotten darin kochen. Die Soße auf ein Drittel einkochen lassen. Orangensaft und Abrieb zugeben. 2/3 des Basilikums zugeben und die Soße eindicken lassen, bis sie sirupartig ist. In einem anderen Topf 1 EL Butter erhitzen und die Orangenfilets 5 Minuten dünsten.

  • Endspurt

    3.Den Topf in ein heisses Wasserbad stellen und die restliche Butter nach und nach einrühren bis eine Creme entstanden ist. Die Schalottensoße und die Orangencreme unter Nudeln nach Wahl heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem restlichen Basilikum verzieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von rickyundgaby
    vom
    Profilbild von rickyundgaby

Auch lecker

Kommentare zu „Pastasoße Orangensoße mit Basilikum“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich