Panzanella (Brotsalat aus der Toskana)

Zubereitung

• 1. Backofen auf 180-200 Grad vorheizen, Brot iÖl mischen. Im Ofen 10-12 Min. knusprig backen. Abkühlen lassen.

  2. Gurke waschen, putzen, längs halbieren, die Kerne herausschaben. Gurke in scheiben schneiden. Tomaten waschen putzen, je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebel fein würfeln.

  3. Knoblauch abziehen, mit Salz zerdrücken und in eine große Schüssel geben. Mit Essig und übrigem Öl mischen. Tomaten, Zwiebeln und Gurke zugeben. Basilikumblättchen abzupfen, mit den Brotwürfeln vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen, servieren.

  4. Der paßt zu Lammkoteletts,

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  Rezept von o****6
  vom 06.07.2011

  
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