gebratene Ananas-Scheiben mit Zitronenthymian-Jus

Zubereitung

• 1.Die Ananas schälen, dann in 1,5cm dicke Scheiben schneiden und herauslaufenden Saft auffangen.

• 2.Zucker in einem Topf karamellfarben schmelzen. Es darf nur ein leichter goldgelber Farbton entstehn. Falls man das nicht so gut hinbekommt, vor dem schmelzen den Zucke in etwas Wasser auflösen und dann bis zum gewünschten Farbton erhitzen. Danach den Ananassaft hinzufügen bis sich der Caramel komplett gelöst hat und dann vom Herd nehmen. Die Butter in die Caramelsauce einrühren und die Zitronenthymianzweige darin ein paar Minuten ziehen lassen. Falls es zu süss sein sollte, kann man auch etwas Zitronensaft zufügen. Die Thymianzweige wieder rausnehmen.

• 3.Die Ananas in einer Grillpfanne ohne Fett grillen bis Grillstreifen sichtbar werden. Dann je Portion 2-3 Scheiben mit der Caramel-Zitronenthymiansauce marinieren und auf einem Teller mit Vanilleeis -Kugeln servieren.

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  Rezept von susisorglos11
  vom 06.07.2011

  
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