Wienerschnitzel

Zubereitung

• 1. Die Schnitzel auf ein Brett legen, mit Frischhaltefolie bespannen und dünn klopfen. Salzen und pfeffern.

  2. Das Ei auf einen tiefen Teller gut verquirlen, einen Schuss Milch dazugeben, etwas salzen und pfeffern.

  3. Das Mehl und die Semmelbrösel in relativ große Teller (man sollte genügend Platz haben die Schnitzel gleichmäßig zu panieren) geben. Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann im Ei und zum Schluß in Semmelbrösel gut wenden, sodass das Fleisch vollkommen bedeckt ist.

  4. Reichlich Butterschmalz in eine Pfanne geben, gut erhitzen und die Schnitzel in das heisse Fett geben, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Die Pfanne ständig in Bewegung halten, damit die Panade richtig schön aufgeht.

  5. Als Beilage eignen sich Kartoffelsalat, Pommes,Tomatensalat usw.

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  Rezept von M****R
  vom 30.06.2011

  
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