GEFÜLLTE ÜBERBACKENE ZUCCHINISCHIFFCHEN

30 Mineinfach
GEFÜLLTE ÜBERBACKENE ZUCCHINISCHIFFCHEN - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Zucchini frisch3 mittelgross
Salzkartoffeln12
Milch fettarm100 ml
Margarine Linolsäure1 TL
Kochschinken150 g
Frühlingszwiebeln frisch2 Stk.
Knoblauchzehen gehackt2
Chilischote rot1
Meersalz aus der Mühle etwas
Pfeffer bunt etwas
Curry etwas
Pimpernelle etwas
Mozzarella2
Gemüsebrühe400 ml
Petersilie gehackt etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Die Salzkartoffeln mit Milch und Margarine zu einem Püree verarbeiten. Kochschinken würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden mit den gehackten Knoblauchzehen zum Püree geben. Chilischote von den Kernchen befreien und sehr, sehr fein hacken, zum Püree geben. Mit Meersalz, buntem Pfeffer und Curry abschmecken, gehackte Pimpernelle ebenfalls zugeben.

    2. Zucchini putzen waschen dünn schälen, längs halbieren und das innere aushöhlen, so das eine Art Schiffchen entsteht. Kräftig salzen und pfeffern. Nun die Schiffchen auf ein Backblech geben, die vorbereitete Kartoffelpüreemasse auf die Schiffchen verteilen.

    3. Als nächstes den Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Schiffchen verteilen. Jetzt die Gemüsebrühe auf das Backblech gießen. Bei 200 Grad ca. 25 backen Nach dem Backen mit gehackter Petersilie bestreuen

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