Aceitunas con almendras

Zubereitung

• 1.Mandeln, Mehl, das Ei und den Wein gut (ohne Klumpen) zu einem Teig verrühren, und etwas rasten lassen.

  2.In der Zwischenzeit die Oliven abtropfen lassen, auf Küchenpapier leicht abtupfen, und je 3 Stk auf einen Zahnstücher stecken.

  3.Das Öl in einem höheren Topf erhitzen, die Spießchen durch den Teig ziehen, und im heißen Öl goldbraun frittieren, und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.

  4.Mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer bestreut noch warm servieren. Dazu passen auch Mojos, hier mit grüner Paprikamojo (siehe mein Kochbuch)

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  Rezept von Y****a
  vom 27.06.2011