Cappucciono-Torte
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Zutaten für 16 Personen
| Eier Größe M | 4 |
| Zucker | 200 g |
| Vanillinzucker | 1 Pk. |
| Biskuit perfekt z.B. Küchle | 1 Beutel |
| Mehl | 100 gr. |
| Speisestärke | 50 gr. |
| Backpulver | 1 TL |
| Instant-Espressopulver | 3 TL |
| Schlagsahne | 600 gr. |
| San-apart z.B.Küchle / Sahnesteif | 5 TL |
| Kakao zum Bestäuben | etwas |
Zubereitung
1. Eier,4EL Wasser,150 g Zucker,Vanillinzucker und beskuit perfekt mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2 -3 Min. sehr cremig rühren. Mehl,Speisstärke und Backpulver mischen,auf die Eiermasse sieben und unterheben.
2. Boden einer Springform (26 cm ) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen,glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 grad 20 -25 Minuten backen.Dann mindestens 2 Std. auskühlen lassen. Biskuit aus der Form lösen und waagerecht halbieren.
3. Espressopulver mit 3TL kochendem Wasser übergießen.Die Sahne ca 1 Min. auf mittlerer Stufe aufschlagen,San-apart einrieseln lassen,Sahne steif schlagen. Dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Espresso unter die Sahne heben.
4. Unteren Biskuitboden mit einem Tortenring umstellen.Die Hälfte der Sahne darauf glatt streichen,mit dem zweiten Boden bedecken.Restliche Sahne darauf geben und glatt streichen.Mit den Kakao bestäuben.
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vom
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