Geflügelrollen mit Spargelfüllung

Name: Geflügelrollen mit Spargelfüllung - einfach - 86 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Kartoffeln; 500 Gramm Spargel frisch; Salz; 8 Putenschnitzel; 3 stiele Thymian; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; 4 EL Öl; 100 ml Schmand; 100 Gramm Dijon Senf; Zitronensaft

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	800 Gramm
Spargel frisch	500 Gramm
Salz	etwas
Putenschnitzel	8
Thymian	3 stiele
Knoblauchzehe	1
Pfeffer	etwas
Öl	4 EL
Schmand	100 ml
Dijon Senf	100 Gramm
Zitronensaft	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Kartoffeln 15 Minuten kochen, pellen. Spargel schälen, die Enden abschneiden. Stangen in Salzwasser 15 Minuten garen. Abtropfen lassen, Fond auffangen. Schnitzel waschen, trocknen, klopfen, mit Salz, Pfeffer, Blättchen von 2 Thymianstielen würzen. Spargel darauf verteilen, aufrollen und feststecken
2. Rouladen in 2 El Öl 5 Minuten braten, salzen und pfeffern. Gepresster Knoblauch mitbraten. Mit 1/4 liter Spargelfond ablöschen, 5 Minuten kochen. Wieder 1/4 liter Spargelfond ablöschen, 5 Minuten kochen. Wieder 1/4 liter Fond zufügen und 5 Minuten garen.
3. Kartoffeln in restlichem Öl 5-8 minuten braten und würzen. Schmand, Senf in Rouladenfond rühren, mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft würzen
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Rezept von c****y
vom 23.06.2011

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