Geflügelrollen mit Spargelfüllung

Zubereitung

• 1.Kartoffeln 15 Minuten kochen, pellen. Spargel schälen, die Enden abschneiden. Stangen in Salzwasser 15 Minuten garen. Abtropfen lassen, Fond auffangen. Schnitzel waschen, trocknen, klopfen, mit Salz, Pfeffer, Blättchen von 2 Thymianstielen würzen. Spargel darauf verteilen, aufrollen und feststecken

• 2.Rouladen in 2 El Öl 5 Minuten braten, salzen und pfeffern. Gepresster Knoblauch mitbraten. Mit 1/4 liter Spargelfond ablöschen, 5 Minuten kochen. Wieder 1/4 liter Spargelfond ablöschen, 5 Minuten kochen. Wieder 1/4 liter Fond zufügen und 5 Minuten garen.

• 3.Kartoffeln in restlichem Öl 5-8 minuten braten und würzen. Schmand, Senf in Rouladenfond rühren, mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft würzen

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****y
  vom 23.06.2011