Spargelauflauf mit Senfhaube

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser circa 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und pellen.

• 2. Eier in kochendem Wasser circa 10 Minuten hart kochen und kalt abschrecken. Spargel in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser circa 10 Minuten garen.

• 3. Käse grob reiben. Thymian waschen, trocken schütteln; Blättchen bis auf einige zum Garnieren von den Stielen streifen. Dijon-Senf, Créme fraíche, Käse und Thymian - bis auf einige Blättchen zum Bestreuen - verrühren. Diese Mischung bitte mit Pfeffer würzen.

• 4. Eier und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Schinken in kurze Streifen schneiden. Kartoffeln, Schinken, Eier und Spargel in eine Auflaufform schichten.

• 5. Senf-Käsemasse darübergeben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad circa 20 Minuten überbacken. Mit Thymian garnieren und bestreuen.

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  Rezept von c****y
  vom 21.06.2011

  
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