Scharfe Toamtensuppe

Zubereitung

• 1. Den Lauch putzen und in feine Scheiben schneiden.Vom Rosmarin die unteren Nadeln abzupfen ca. 15 Stück und fein hacken.Ca. 4cm Ingwer schälen und reiben,2-3 Knoblauchzehen schälen und hacken,2 Chillis in feine Scheiben schneiden ( Kerne entfernen )

  2. Öl in einen Topf geben und den Lauch-Ingwer-Knoblauch und Chilli anschwitzen,3 Eßl.Tomatenmark zufügen mit Salz und Pfeffer würzen--dabei ständig rühren,damit sich bei dem Tomatenmark die Röstaromen lösen.Mit der Brühe und dem Tomatensaft ablöschen -- nicht alles auf einmal zufügen --erst so ca. 3/4 von jeder Menge -- 5 Min.köcheln lassen. Falls nach dem abschmecken nötig, die restl.Brühe und den Toamtensaft noch dazu geben und nochmal aufköcheln lassen.Ich nehme auch gerne statt dem restl.Toamtensaft frische gehäutete Tomaten.

  3. Als Einlage kann man frisch angeröstete Brotwürfel geben oder eine in Scheiben geschn. Kabanossi usw. In einem Suppenteller anrichten und mit einem dicken Kleks Creme fraiche servieren.

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  Rezept von K****e
  vom 28.09.2008

  
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