Chicken Kreol - Grilled & Spicy ! -

Zubereitung

• 1. Das Brathähnchen küchenfertig zerteilen

• 2. Konfitüre, Mangomus und Tomatenpüree vermischen ---- Zwiebeln, Knoblauch, Tabasco, Worchestersauce, Ingwer, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben ---- die Sauce soll kräftig, würzig und scharf sein

• 3. Die Hähnchenteile mit der Sauce einreiben ---- den Rest der Sauce darübergießen und mehrere Stunden ziehen lassen ---- kann gut am Vormiittag vorbereitet werden, wenn Abends gegrillt wird

• 4. Die marinierten Hähnchenteile werden bei mittlerer Hitze gegrillt ---- während des Grillens mit der restlichen Sauce bestreichen und alle Teile mehrmals wenden

• Tipps :

  5. Statt einem ganzen Hähnchen kann man auch Hähnchenkeulen verwenden - Hähnchenbrust hingegen ist meist zu trocken und wenig empfehlenswert ---- auf jeden Fall ein frisches und hochwertiges Hähnchen verwenden und keinen tiefgefrorenen Schnellmasthahn ! ---- Die Mangos sollten unbedingt sehr,sehr reif sein ...

• 6. Dazu paßt gegrillte Ananas oder ein süßer Mangosalat & Reis oder gebackene Kartoffeln ---- gegen die Schärfe hilft stark gesüßter Eistee oder selbstgemachte und ebenfalls stark gesüßte Zitronenlimonade ---- wer es noch schärfer mag nimmt mehr Tabasco !

• 7. Sehr lecker für heiße indisch-afrikanisch-karibische Grillpartys in warmen Sommernächten ! ---- Nur Urlaub ist schöner ... !

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  Rezept von k****a
  vom 18.06.2011

  
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