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Suppe: Grüner Spargelschaum mit Trüffelbutter

15 Minleicht
Suppe: Grüner Spargelschaum mit Trüffelbutter - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spargelstangen grün10
Zucker½ TL
Zitrone1 Spritzer
Salz etwas
Butter1 EL
Milch0,20 Liter
Trüffelbutter etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Spargel putzen und die unteren Enden abschneiden.

    2.Geputzen Spargel in kleine Stück schneiden und gerade mit gezuckertem und gesalzenem Wasser bedeckt zum Kochen bringen, Zitrone und Butter hinzugeben und weich kochen.

    3.Vom Herd nehmen und pürieren. Milch dazugeben und aufschlagen. Mit einem Stich Trüffelbutter servieren.

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    Rezept von osiris1807
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