Gefüllte Zuccini

Zubereitung

• 1. Die gewaschenen Zuccini in zwei Hälften schneiden und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.Die gehackten Petersilienblätter und den ebenfalls gehackten Knoblauch mit der Butter und etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Die Tomatenstückchen und den zerkleinerten Tunfisch dazugeben ,ca. 5 Min. unter ständigem Rühren köcheln lassen , salzen.Abkühlen lassen . Die geschlagenen Eier und den geriebenen Pecorino dazugeben.Die gemischte Masse in die Zuccini füllen.Die gefüllten Zuccini auf ein gefettetes Backblech legen. Auf die gefüllten Zuccini die restlichen Semmelbrösel geben und ebenfalls einen Hauch Olivenöl. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ( Umluft 180 ) ca. 20 - 25 Min. backen.

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  Rezept von rosso
  vom 12.06.2011