Scholle Finkenwerder Art

Zubereitung

• 1.Das Fischfleisch waschen und trocken tupfen. Fisch nach Gräten kontrollieren, evtl. entfernen. Den Speck in Würfel schneiden. Mehl auf einem Teller verteilen. Zitrone waschen und in Ringe schneiden.

• 2.Butter und Speck zeitgleich in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Speck knusprig braten und dann aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen.

• 3.Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Mehl wenden. Den Fisch bei mittlerer Hitze im Schinken-Butter-Fett von jeder Seite für ungefähr 5 min. braten. Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Teller platzieren.

• 4.Den Speck wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Speck über den Fisch streuen. Mit Zitronenenringe servieren.

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  Rezept von C****i
  vom 10.06.2011