Birnengratin Dieter´s Art

Name: Birnengratin Dieter´s Art - einfach - von Villenbach1
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 grosse Birnen frisch; 2 EL Preiselbeere Konfitüre; 1 EL Kirschwasser; 2 EL Zucker; 1 Stück saft einer halben zitone; 3 Stück Gewürznelke; ½ Stück Zimtstange; 20 Gramm Butter zum einfetten der form; 2 Stück Eigelb; 2 Stück Eiweiß; 1 EL Mehl gesiebt; 2 EL Zucker; 2 EL Quark; 1 EL Saure Sahne

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Birnen frisch	2 grosse
Preiselbeere Konfitüre	2 EL
Kirschwasser	1 EL
Zucker	2 EL
saft einer halben zitone	1 Stück
Gewürznelke	3 Stück
Zimtstange	½ Stück
Butter zum einfetten der form	20 Gramm

Gratiniermasse
Eigelb	2 Stück
Eiweiß	2 Stück
Mehl gesiebt	1 EL
Zucker	2 EL
Quark	2 EL
Saure Sahne	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Birnen schälen und halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen in einen Topf geben mit Wasser auffüllen bis sie bedeckt sind, mit Zimt, Zucker Zitronensaft und Gewürznelke bissfest kochen. Danach gut abtropfen lassen. Preiselbeerkonfitüre mischen wir mit Kirschwasser
2. Eiweiß mit Zucker halb steif schlagen, Eigelb, saure Sahne und Quark glatt rühren. Mehl und Eiweiß unter die Quarkmasse heben. Eine Auflaufform gut einfetten, in das Loch wo das Kerngehäuse war füllen wir die Preiselbeerkonfitüre -Likör Mischung und geben sie in die Auflaufform bedecken das ganze mit der Gratiniermasse. Geben sie in den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 10 Minuten bis sie Goldgelb ist.
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Rezept von Villenbach1
vom 05.06.2011

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