Mostbrötchen

Zubereitung

• 1. Zu Beginn die Hälfte des Traubensaftes leicht erwärmen und die Hefe hineinbröseln. Dann den Zucker dabei geben und so viel Mehl beimischen, dass ein flüssiger Brei entsteht. Dann muss der Teig ca. 15-20 min gehen. Danach einen Teig aus 500g Mehl, dem restlichen Traubensaft , dem angesetzten Teig, dem Anis, dem Kreuzkümmel, dem Schweineschmalz und dem Parmesan herstellen und diesen weitere 20 min zugedeckt gehen lassen. Dann die Brötchen formen und auf getrocknete Lorbeerblätter legen. Bei 180°C ca. 30 min backen.

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  Rezept von J****5
  vom 02.06.2011