Spargel-Päckchen auf Reis
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Zutaten
Zutaten für 1 Personen
| geschälter weißer Spargel | 200 g |
| Salz | etwas |
| geputzter grüner Spargel | 200 g |
| Langkornreis | 45 g |
| Schlagsahne | 2 EL |
| etwas pflanzliches Bindemittel = für Diabetiker geeignet | etwas |
| weißer Pfeffer | etwas |
| einige Spritzer Zitronensaft | etwas |
| Burgunderschinken à ca. 40 g | 2 Scheiben |
| evtl. Rosa Beeren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
219 (52)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
9,9 g
Fett
0,2 g
Zubereitung
1.Weißen Spargel in 200 ml kochendes Salzwasser ca. 20 Minuten dünsten. Grünen Spargel nach ca. 10 Minuten zugeben.
2.Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Abtropfen lassen.
3.Spargel herausheben und 1/8 Liter Garwasser abmessen. Mit Sahne aufkochen und binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4.Weißen und grünen Spargel mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln und auf dem Reis anrichten. Soße darüber geben und eventuell mit grob zerstoßenen Rosa Beeren bestreuen.
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Rezept von M****y
vom 29.05.2011
vom 29.05.2011
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