Arme Ritter, mit einem bunten Salat

30 Mineinfach
Arme Ritter, mit einem bunten Salat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Arme Ritter
Baguette200 g
Eier2 Stück
Pfeffer etwas
Salz etwas
Paprika edelsüß etwas
Grüner Salat mit Radieschen und Käse
Radieschen1 Bund
Friseesalat½ Kopf
Zwiebel rot1 Stück
Emmentaler150 g
Schnittlauch frisch gehackt½ Bund
Balsamico-Essig weiß etwas
Olivenöl extra vergine etwas
Meersalz aus der Mühle etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zucker etwas
Balsamico-Balsam etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • Arme Ritter

    1. Baguette in Scheiben schneiden. Eier in eine flache Form schlagen. mit Salz Pfeffer und Paprika verquirlen. Die Baguettescheiben darin wenden und das Ei aufziehen lassen

    2. Olivenöl in eine Pfanne geben und die Scheiben darin ausbacken.

  • Grüner Salat mit Radieschen und Käse

    3. Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen in Scheibchen schneiden. Käse in Würfel schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben.

    4. Schnittlauch hacken. Aus Schnittlauch Balsamico Essig, Olivenöl und Gewürzen eine Vinaigrette rühren. Kurz vor dem Servieren mit den übrigen Salatzutaten vermischen. Etwas Balsamico-Balsam darüber träufeln.

    5. Salat und Arme Ritter zusammen servieren.

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