Satansbraten

Zubereitung

• 1. Fleisch in einen Bräterrundum anbraten. Ingwer, Knoblauch, Chili, Zwiebel schälen. Chili entkernen (je nach gewünschte Schärfegrat zugeben) alles grob zerkleinern, mit Tomatenmark und etwas Wasser mit den Zauberstab/Moulinette pürieren und zugeben. Mit Honig karamelisieren, mit 1 Tasse Brühe ablöschen, köcheln lassen bis der Sud fast trocken und schön dunkel ist. Restliche Fleischbrühe, Rotwein, Suppengrün, Lavendel, Zimt und Rosmarin zufügen. Mit Deckel in den vorgeheizten Backofen auf 180° für 60 min. ( je nach Fleischsorte) schieben und schmoren lassen. Gelegentlich mal wenden, evtl Brühe und Rotwein nach füllen. Braten herausnehmen und in Ofen noch etwas warm stellen. Rosmarien- und Lavendelzweig herausnehmen und restlichen Sud pürieren und mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken. TIPP: Wer gern schraf isst, kann gern mehr Chili dran machen. Wenn die Sauce zu hell ist, kann 1 EL Instandkaffee unterrühren. Zu viel Schärfe kann mit 1Rippe Zartbitterschocklade, Honig, Johannisbeer-Preiselbeergelee gemildert werden.

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  Rezept von Todesfratze
  vom 22.05.2011

  
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