Hacksteaks im Speckmantel mit grüner Pfeffersauce

Name: Hacksteaks im Speckmantel mit grüner Pfeffersauce - einfach - 38 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebeln mittelgroß, gehackt; 500 Gramm Rinderhackfleisch; 1 Ei; 16 Scheiben Frühstücksspeck, dünn, ca.100 gramm; Salz, Pfeffer; 2 TL Senf, mittelscharf; 200 Gramm Schlagsahne 30 % Fett; ¼ Liter klare Gemüsebrühe; 1 EL grüne Pfefferkörner aus dem Glas; 2 EL Saucenbinder, dunkel; 1 EL Öl zum braten

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Brötchen vom Vortag	1
Zwiebeln mittelgroß, gehackt	1
Rinderhackfleisch	500 Gramm
Ei	1
Frühstücksspeck, dünn, ca.100 gramm	16 Scheiben
Salz, Pfeffer	etwas
Senf, mittelscharf	2 TL
Schlagsahne 30 % Fett	200 Gramm
klare Gemüsebrühe	¼ Liter
grüne Pfefferkörner aus dem Glas	1 EL
Saucenbinder, dunkel	2 EL
Öl zum braten	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Brötchen einweichen - dann ausdrücken. Hackfleisch mit den Zwiebeln, Ei, Brötchen, Senf, Salz und Pfeffer gut verkneten. Von der Masse 8 flache Frikadellen formen. Den Rand mit je 2 Scheiben Speck umwickeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite etwa 8 Minuten braten
3. Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratensatz mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
4. 1/3 der Pefferkörner leicht zerdrücken und mit den restlichen Pfefferkörnern in die Sauce geben. Mit Salz abschmecken. Saucenbinder einrühren und aufkochen lassen
5. Dazu passen Röstkartoffeln und grüne Bohnen
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Rezept von T****r
vom 18.05.2011

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