Hauptgericht~Krustenbraten mit Porree-Apfel Gemüse

Zubereitung

• 1. Backofen auf 150°C (Umluft 130°C)vorheizen.Bratenschwarte kreuzweise einschneiden.Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Nelken bespicken.2 El.Öl in den Bräter geben,das Fleisch mit der Schwarte nach oben hineingeben und im Ofen ca.90 Min. garen.

  2. Kartoffeln und Möhren schälen.Porree putzen und waschen.Kartoffeln in Spalten,Möhren und Porree schräg in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.Die Äpfel waschen,vierteln,entkernen und in dünnen Spalten schneiden.Gemüse und Äpfel mit den restlichen Öl mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.Mit der Brühe zum Braten geben.Majoran abbrausen.trocken schütteln,die Blätter abzupfen und zufügen .Den Braten weitere ca. 60 Min. garen.

  3. Braten aus dem Ofen nehmen,Brühe abgießen,Gemüse in einer Schüssel warm stellen.Krustenbraten unter dem Grill ca. 10 Min. kross werden lassen.Den Garfond etwas einkochen lassen und mit Stärke binden.Mit Braten und Gemüse anrichten,garnieren.

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  Rezept von d****g
  vom 26.09.2008

  
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